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Idée recette : la salade coleslaw

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Merci à Florence du comité de pilotage de l’AMAP Belrosier pour cette idée recette de saison !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

– 1 quart de chou blanc lisse
– 1 carotte
– 1 petit oignon
– 1 pot de yaourt à la grecque ou du yaourt de brebis AMAP
– 1 citron bio
– 1 c à soupe de moutarde
– huile d’olive
– une poignée de raisins secs

Retirer le coeur du chou blanc, rapez ou émincez très finement les feuilles
Rapez la carotte
Rapez le zeste de citron (obtenez environ 1 c. à café)
Pressez le citron
Emincez finement l’oignon
Dans un bol, mélangez le yaourt, la moutarde, le jus de citron, l’huile d’olive (1 c à café), sel et poivre.
Mélangez cette sauce avec le chou et la carotte râpée
Parsemez de raisins secs, de zestes de citron, d’oignon.
Servir bien frais.
Si vous n’aimez pas les raisins, vous pouvez remplacer par des morceaux de noix ou du sésame grillé.


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